zzweb-панель

Винные бокалы

http://img.zzweb.ru/img/775524/vinnye-bokaly.jpg
Подбор бокалов – немаловажный фактор в правильном употреблении вина. На сегодняшний день существуют бокалы созданные, наверное, под каждый из многочисленных сортов винограда.

Специальная форма позволяет акцентировать внимание на желаемых оттенках аромата того или иного сорта, направить вино на нужные области языка, чтобы наиболее полно раскрыть вкус напитка.

Но, согласитесь, нереально иметь дома десятки разных бокалов. Поэтому, если не преследовать цели стать винным гиком, для удовлетворения большей части винных потребностей будет достаточно следующего набора бокалов.

Для белых вин можно ограничится двумя различными по форме бокалами: классическим бокалом для белых вин и шарообразным, для более плотных образцов, таких как бургундское шардоне.

Красные вина потребуют немного других вариантов. Здесь, как и в ситуации с белыми, можно также обойтись двумя основными бокалами: бордосским, для более мощных вин, и бургундским (с более широкими боками), для тонких и элегантных.

http://img.zzweb.ru/img/775524/bokaly-dlya-shampanskogo.jpg
Любителям игристых вин не обойтись без специальных узких конусообразных бокалов, внутренняя поверхность которых часто содержит микронеровности, созданные специально для того, чтобы игристое вино могло образовывать красивые ленточки из пузырьков.

Иметь правильные бокалы – полдела. Чтобы в полной мере насладиться ароматом вина, наполнять бокалы также необходимо с умом (что, к сожалению, так редко можно наблюдать в большинстве наших кафе и ресторанов).

Игристое вино наливают не более, чем на три четверти бокала, белое – не более, чем на треть, красное – не более четверти бокала. Так как вино в бокале нагревается быстрее, это правило помимо лучшего раскрытия аромата также поможет более долго сохранять правильную температуру вина.


вернуться в «Аксессуары»

НАЖМИТЕ, чтобы добавить следующую запись на страницу...
Определение ценовой категории

Считается, что стоимость бокала должна примерно равняться стоимости бутылки вина, которое предполагается из него пить. Таким образом, если бокалы приобретаются для ежедневного использования, для вин средней ценовой категории, в зависимости от того, каких взглядов на вино придерживается покупатель — более традиционных или современных, навеянных последними достижениями производителей вин Нового Света и предпочитающих модный дизайн.

Определение формы бокала

http://img.zzweb.ru/img/776529/krasnoe-beloe-vino-shampanskoe-bokaly.jpg

Как уже сказано, выбор формы бокала целиком зависит от вина, которое из него чаще всего будут пить. Правильнее всего предлагать как минимум форму для белого и красного вина — а затем, в зависимости от предпочтений покупателя — выбрать бокалы для определенных вин.

Разнообразие винных бокалов

http://img.zzweb.ru/img/776529/caberne-merlo.jpg


Каберне/мерло

http://img.zzweb.ru/img/776529/shardonne.jpg


Шардонне

http://img.zzweb.ru/img/776529/pino-nebiol.jpg


Пино/Небиол

http://img.zzweb.ru/img/776529/shampanskoe.jpg


Шампанское

http://img.zzweb.ru/img/776529/shardonne-monrashe.jpg


Шардонне/Монраше

http://img.zzweb.ru/img/776529/bordo.jpg


Бордо

http://img.zzweb.ru/img/776529/bordo-gran-kru.jpg


Бордо Гран Крю

http://img.zzweb.ru/img/776529/burgundia.jpg


Бургундия

http://img.zzweb.ru/img/776529/burgundia-gran-kru.jpg


Бургундия Гран Крю

http://img.zzweb.ru/img/776529/tinto-rezerva.jpg


Тинто Резерва

http://img.zzweb.ru/img/776529/ermitazh.jpg


Эрмитаж

http://img.zzweb.ru/img/776529/bordo-beloe.jpg


Бордо белое

http://img.zzweb.ru/img/776529/rainagu.jpg


Райнагу

http://img.zzweb.ru/img/776529/elzas.jpg


Эльзас

http://img.zzweb.ru/img/776529/monrashe.jpg


Монраше

http://img.zzweb.ru/img/776529/risling.jpg


Рислинг

http://img.zzweb.ru/img/776529/risling-gran-kru.jpg


Рислинг Гранд Крю

http://img.zzweb.ru/img/776529/luara.jpg


Луара

http://img.zzweb.ru/img/776529/sotern.jpg


Сотерн

http://img.zzweb.ru/img/776529/shampanskoe-2.jpg


Шампанское

http://img.zzweb.ru/img/776529/shampanskoe-vintazh.jpg


Шампанское винтаж

http://img.zzweb.ru/img/776529/igristoe-vino.jpg


Игристое вино

http://img.zzweb.ru/img/776529/portvein-vintazh.jpg


Портвейн винтаж

http://img.zzweb.ru/img/776529/sira.jpg


Сира

http://img.zzweb.ru/img/776529/tempranijo.jpg


Темпранийо

http://img.zzweb.ru/img/776529/shardonne-shabli.jpg


Шардонне/Шабли

http://img.zzweb.ru/img/776529/rizling-gran-kru.jpg


Ризлинг Гран Крю

http://img.zzweb.ru/img/776529/sovinyon-blan.jpg


Совиньон Блан

http://img.zzweb.ru/img/776529/prestizh-kuve.jpg


Престиж Кюве (Шампанское)

источник информации

открыть открыть в новом окне      x 
http://img.zzweb.ru/img/776528/wine.jpg


Почему бокалы под вино важны?

Чтобы понять, для чего людьми придуманы разные бокалы, нужно понять, каково основное предназначение бокала.

Назначение бокала (в отличии от чашек и другой тары) — грамотно направить напиток, то есть создать условия, при которых на нужные участки языка попадет основная масса потока, и раскрыть все ароматические свойства употребляемого напитка.

Как видно на рисунке, разные части языка реагируют на разные вкусы. Так, кончик отвечает за сладкую составляющую, боковые части около основания — за кислотность, основание — за горечь, а боковые части у кончика — за соленость.

http://img.zzweb.ru/img/776528/tongue-map.gif

Нам следует учитывать это при дегустации вина, а производителям — при производстве бокалов для его употребления. Основываясь на данных по определению вкуса языком, предприимчивые люди создали разные виды бокалов для различных видов вин.

Виды бокалов для вина

Мы поняли, почему выбор бокалов под вино так важен. Давайте же поскорее рассмотрим всевозможные виды бокалов.

Как правило из всего многообразия бокалов выделяют 3 вида: «тюльпан», «шар» и «лира». Как легко догадаться, такие названия бокалы получили благодаря форме исполнения. На фото мы можете посмотреть все эти бокалы и понять, чем же они отличаются.

http://img.zzweb.ru/img/776528/bokaly-tulpan-shar-lira.jpg


Для каждого типа вина выбирается та или иная форма бокала и немного видоизменяется. Далее целесообразно говорить о видах вин.

Бокалы для красного вина

Начнем с бокалов для красного вина. Как правило, для красного вина используются бокалы объемом в 140-180 мл. Иногда можно встретить и больший объем, но это бывает не так часто. Бокалы для красного вина отличаются от других своей особой формой — более округлой, чем у бокалов для белого вина.

Бокалы для белого вина

Теперь о бокалах для белого вина. Чаще всего такие бокалы имеют объем меньший, чем у своих собратьев для вина красного. 70-100 мл — нормальный и наиболее распространенный объем. В отличие от рассмотренных в предыдущем пункте у этих бокалов форма более вытянута.

Еще пара слов о видах бокалов...

http://img.zzweb.ru/img/776528/bokaly-flut-i-fler.jpg


Не могу не сказать и о бокалах для игристых вин, так популярных в нашей стране. Чаще всего для шампанского выбирают бокалы форм «флер» и «флют», отличающихся формой и объемом.

Как держать бокал с вином?

Последняя тема, о которой я хотел бы поговорить в статье — тема, касающаяся того, как правильно держать бокал. Вопрос важный, так как мы, как правило, не знаем или просто пренебрегаем простыми правилами. Так как этой статьей я продолжаю рубрику «винная культура», то просто необходимо рассказать о том, как дердать бокал с вином.

Правило №1: бокал следует держать за ножку.

Правило №2 (и оно же основное): держать ножку бокала следует всеми пютью пальцами. Не двумя (как будто у вас в руках что-то противное и вы боитесь прикоснуться к этому), не четырьмя (ни в коем разе не отстраняйте мизинец — это некрасиво), а всеми пятью пальцами. Способ с тремя пальцами также допустим (большой, указательный и средний пальцы), но нет приятен взгляду профессионала.

Правило №3: не стоит обхватывать сам бокал, чтобы не нагреть вино, в него налитое.

Напоследок о материалах для бокалов

Подняв тему бокалов, нельзя не обратить внимание на материалы, из которых бокалы изготавливают. Лучшие бокалы, которые использовались и используются любителями вина — бокалы под вино из стекла. Другие виды бокалов, такие как хрустальные бокалы для вина или цветные бокалы для вина не устраивают их. Все дело в том, что в бокалах различных цветов и форм трудно определить истинный цвет вина, а это важно знакомым с винной культурой людям.

И если цветные бокалы подойдут для белого вина, то использовать их для вина красного не стоит ни за что. Хрустальные бокалы для вина, так распространенные в нашей стране, ни на что не годны. Потому рекомендуем вам приобрести классические стеклянные бокалы под вино. Благо, выбор их сейчас велик как никогда.

Вот мы и закончили беседовать на тему культуры потребления вина, а именно поговорили о бокалах: о видах бокалов под вино и их важности, о бокалах для красного вина и бокалах для белого вина, и также выяснили, как правильно держать бокал с вином.

источник информации

открыть открыть в новом окне      x