Алкопедия - все об алкоголе, закуске и культуре пития!
 
селекция Сбитень. Рецепты приготовления  
главная, новости

информация
- алкогольный FAQ
- алкогольные мифы
- мед. препараты
- краткая алкопедия



напитки
- пиво
+ вино
  - домашнее
  - шампанское
- водка
- самогон
- коньяк
- бренди
- виски
- ликеры
- наливки
- настойки
- сбитень
- коктейли
- флипы
- абсент
- аперитивы
- текила
- кашаса
- вермут
- квас
- энергетики

карикатура в тему

культура пития
- общие советы
- пиво
- вино

аксессуары
+ бокалы для
  - вина
  - крепкого
+ штопор

закуски
- под водку
- к пиву
- к вину
- универсальные

похмелье
- информация
- лечение
- похмельные блюда
- мед. препараты

зависимость
- мед. препараты
- средства при запое
- лечение алкоголизма
- о кодировании

магазины
- online

юмор
- картинки

alcopedia.ru - алкогольная энциклопедия

ТИПО - правильно!



Rambler's Top100


о проекте
Это один из старых русских напитков. Когда ещё на Руси не имели понятия о китайском чае, сбитень был любимым всеобщим напитком.

Вот что пишет о сбитне старинная поваренная книга: «В настоящее время сбитень редко где употребляется в домах и служит только для простонародья, как согревающее средство зимой. Его носят по улицам в самоварах и пьют с калачами; но, будучи подвергнут точному анализу, этот продажный напиток оказывается не имеющим ничего общего с прежним старинным напитком и состоит ни более, ни менее, как из подожженного сахара, патоки и воды. Настоящий же старинный сбитень приготовляется так. Патоку вместе с различными пряностями, как то: с гвоздикой, корицей, имбирем, кардамоном, мускатным орехом и лавровым листом уваривают до темно-красного цвета и до порядочной густоты, перекладывают в банки и хранят для употребления. При употреблении берут некоторое количество этой тягучей, густой, пахучей массы и распускают в горячей воде; если желают, то по вкусу прибавляют сахару.

Лучший же сбитень делается на сахаре или меде.


Сбитень (пряный)

Сахар -150 г, мед -150 г, лавровый лист -2 шт., гвоздика, корица, имбирь, кардамон — по 5 г, вода -1л. В кипящей воде растворить мед, сахар, добавить лавровый лист, пряности и кипятить 15–20 минут. Убрать огонь и настаивать 30 минут. Процедить через марлю или мелкое сито. Подавать горячим.


Сбитень (хмельной)

Сахар -50 г, мед -100 г, корица -0, 3 г, гвоздика -0, 2 г, мята -0, 2 г, хмель — З г. Способ приготовления этого напитка полностью аналогичен вышеописанному.


«Крупник» старопольский с ванилью

Водка -0, 5 л, мед -1 стакан, вода -1 стакан, ваниль -11 г палочки, корица -1 щепотка, цедра лимонная -1 шт.

Мед с водой, ванилью, корицей, цедрой лимона вскипятить, снять с огня, добавить водку и размешать. Подавать очень горячим в рюмках.


Сбитень зимний

Вода -4 стакана, сахар -0, 5 стакана, мед -5 ст. ложек, гвоздика, корица, лавровый лист -1 шт., кардамон — 2–3 шт.

В кастрюлю налить 4 стакана воды, поставить на огонь в довести до кипения. Добавить в кипящую воду полстакана сахара, 5 столовых ложек меда и различные пряности (гвоздику, корицу, лавровый лист — 1 шт., кардамон — 2–3 шт.).

Прокипятить 10–15 минут. Процедить. Подать в кувшине горячим.


Сбитень из патоки

1 кг белой патоки, 200 г меда, 2 г корицы, 5 бутонов гвоздики, 2 ч. ложки молотого имбиря, 10 горошин черного перца, 5 ст. ложек сухой мяты, 6–8 капсул кардамона, 3 звездочки бадьяна, 5–6 л кипятка.

Распустить в кипятке патоку, мед или сахар и прокипятить 15 минут. Всыпать пряности и кипятить ещё 10 минут. Пить горячим как чай.


Сбитень суздальский

1 л воды, 150 г сахара, 150 г меда, (пряности, гвоздику, корицу, кардамон, имбирь) — по вкусу.

В 1 литре воды растворить по 150 г сахара и меда, добавить пряности (гвоздику, корицу, кардамон, имбирь — по вкусу). Кипятить 10–15 минут, снимая пену. Дать настояться минут 30, процедить, подогреть и пить горячим.

Читайте еще:

» Самогоноварение: рецепты, оборудование
» Флипы в домашних условиях (22 рецепта)
» Мифы о текиле
» Рецепты приготовления наливок
» Ликер в домашних условиях (57 рецептов)
» Алкогольный FAQ


Ваши комментарии

ваше имя:

ваш комментарий:

Если вы - не робот: результат сложения 6 и 3?

Комментарии посетителей
(показаны последние 100)

02.01.14 13:19.
За рецепты конечно огромное спасибо! Только странно что напиток больше относящийся к народной медицине, находится на страницах Алкопедии?

* * *

01.12.11 19:37. salex
отличные рецепты, нужно попробовать, особенно с водочкой!

* * *




[шаг назад] [печатать] [в начало сайта]





copyright ©2006 Ру Курепин