Кто сказал, что к пиву обязательно должна идти соленая и легкая закуска? Очень хорошо подходят этому напитку и некоторые горячие блюда. Представляем вашему вниманию жаренного на гриле карпа!

Что потребуется для этого блюда (порция в расчете на двух, максимум — трех человек)?

— Карп — пара рыбин среднего размера;
— Оливковое масло;
— Перец;
— Соль;
— Мука.

Жарить карпа отлично получается на чугунном гриле — он устанавливается прямо на плиту, сразу на две газовые конфорки (правда, точно не скажу, насколько такой гриль подходит для электрической плиты). Чугун хорошо прогревается и отдает тепло для равномерного прожаривания.

Если нет гриля — не беда: можно обойтись и обычной сковородой.

Берем карпа. Если он уже выпотрошен и почищен — хорошо промываем и кладем на разделочную доску. Делаем надрезы вдоль ребер (надрезаем только мясо, до кости) — по 3–4 надреза с каждой стороны на карпе среднего размера. С надрезами рыба лучше прожарится.

Посыпаем рыбу солью — как снаружи, так и внутри, растираем. Перчим. Обваливаем в муке. Подготовка завершена.

Разогреваем гриль (сковороду), наливаем оливковое масло. Выкладываем карпа. Обжаривать его нужно таким образом: сначала на небольшом огне — минут 10–15 с обеих сторон, чтобы рыба приготовилась. Потом уже на большом огне до образования золотистой корочки.

Карп готов. Подавать его к столу можно с зеленью и овощами, картофелем и рисом. Но главное — не забудьте налить к нему пива! Приятного аппетита!

11.03.2011