Берем баклажан (желательно и обязательно не одеревеневший) , режем на полоски вдоль — толщиной с 0, 5 см.

Обжариваем с двух сторон, оливкое масло не обязательно и даже не желательно.

Ну не люблю я его — самого вкусного, канцерогенов не образует.

Берем грецкие орехи: измельчаем (ступка, мясорубка — по желанию) , чем мельче тем лучше. Туда же чеснок, в пропорции один к одному. К получившейся смеси добавляем примерно 1/5 от объема сливочного масла. Соль, зелень (можно и сухую) по вкусу.

Смесь мажем на обжаренный баклажан, складываем пополам.

Можно горячим, можно холодным.

Идеально под водку.

Водка охлаждается по вкусу потребителя.