* * *

Ну, незнаю… Я делаю так: покупаю передние ножки, обязательно волосатые(!!!), чищу их: Опускаю в кипяток… и волос лезет сам. Никакой обработки огнем!!! По всем(!) суставам разрезаю. ставлю кипеть, снимаю пенку, убавляю газ на 40%, довожу жо кипения, снимаю пенку. Газ на чуть-чуть, что бы иногда «булькал». И на 8 часов. Поучается супер! К хашу, чеснок, уксус, соль, перец, лаваш (можно вчерашний хлеб). И обязательно водка. Если кушать хаш без водки — Бог накажет)))