Поддержу: была на одной презентации — подавали как раз брют с селедкой — экстравагантно! Но своим гостям такое сочетание пока не предлагала :) Предпочитаю сочетание шампанского с ягодами. Тут чуть выше писали про Льва Голицына — всегда его тоже беру, у него тонкие фруктовые нотки есть во вкусе, с легкой закуской за милую душу идет.