Как правильно хранить вино дома
Если вы собираетесь выпить купленное вино через некоторое время, то вам придется обеспечить вину покой, температуру и влажность. Идеальный вариант-холодильник или шкаф с климатической установкой. Но удовольствие это достаточно дорогое. Оставшиеся варианты — в подвале или квартире.
Рассмотрим хранение в квартире. Идеальными условиями для хранения вин являются: постоянная температура от 6 до 16 С0 (хотя и 20 С0 не повредят вину, но нужно помнить, что алкоголь при более высокой температуре испаряется быстрее) и влажность 75% (если влажность меньше 60%, после 3 лет хранения вина пробки начинают крошиться, при влажности более 85% гниют этикетки, а пробки начинают плесневеть). Бутылки с элитными винами лучше всего хранить в горизонтальном положении, чтобы пробки оставались влажными, а простые вина можно хранить и в вертикальном положении. За несколько месяцев пробка высохнуть не успеет.
При подготовке места хранения придется проявить изобретательность. Нужно найти свободные уголки в самом прохладном месте квартиры — как правило, это спальня. Если вам удастся поддерживать температуру не выше 18 С0, то вина могут храниться здесь несколько лет. Верхняя полка платяного шкафа — место, где можно поставить ящики или коробки с бутылками. В пространстве между шкафом и потолком достаточно места, чтобы поместилось до 250 бутылок. Неплохое место — под кроватью, где может поместиться от 100 до 150 бутылок. Главное, не забывайте регулярно проветривать помещение.
Более серьезное место для хранения вин можно оборудовать на кухне или под лестницей (в двухэтажной квартире). Главное, чтобы хватило места для нескольких полок и холодильного агрегата. Перегородки можно сделать из обыкновенных древесно-стружечных плит. Их нужно изолировать от тепла, запахов и шума, для чего последовательно оклеить полиэфирной пленкой и гипсокартоном. Если место выбрано под лестницей, то это пространство можно обшить деревом. Устанавливать холодильный агрегат под лестницей не стоит, так как он будет издавать слишком много шума.
Немного желания — и в обычной квартире можно устроить «винный погреб».
Виктор Якимов